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Grasas trans
Las grasas trans son una clase de grasa artificial que se encuentra en algunos alimentos procesados. Se hacen a partir de aceites vegetales parcialmente hidrogenados, lo que significa que se les agrega hidrógeno para hacerlas más resistentes a la oxidación. Las grasas trans son más difíciles de quemar y se almacenan en el cuerpo como grasa.
Aunque las grasas trans se encuentran en algunos alimentos de forma natural, la mayoría de las grasas trans que consumimos provienen de alimentos procesados. Según la Academia de Nutrición y Dietética, las grasas trans se encuentran en alimentos como galletas, pasteles, helados, papas fritas, chocolates y otros snacks.
Las grasas trans no son necesarias para nuestro cuerpo y pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer. Según un estudio publicado en «The Lancet», las grasas trans aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas en un 23 por ciento. Además, según la American Cancer Society, las grasas trans pueden aumentar el riesgo de cáncer de mama en un 38 por ciento.
Por estas razones, es importante evitar las grasas trans. La mejor manera de hacerlo es evitando los alimentos procesados que las contienen. También es importante limitar la cantidad de grasas saturadas que consumimos, ya que estas grasas también pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.
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